Perfecte knoedels met heerlijke saus: recept van de chef-kok

Foto: uit open bronnen

Het gerecht is geschikt voor lunch of diner en gemakkelijk thuis te bereiden

Dumplings met tom yamsaus is een nieuw recept dat een klassieke vulling combineert met vlees in een dun deeg en pittige Thaise saus. Het gerecht is geschikt voor lunch of diner en is gemakkelijk thuis te bereiden. Dit meldt RBC-Oekraïne met verwijzing naar de Instagram-pagina van de Oekraïense chef-kok Oleksandr Ogorodnik.

Dumplings met tom yamsaus: stap-voor-stap recept

Ingrediënten

Voor het deeg:

• bloem – 500 g;
• warme melk – 300 g (75°C);
• plantaardige olie – 20 g;
• zout – naar smaak.

Voor de vulling:

• gehakt – 500 g;
• ui – 100 g;
• water – 100 g;
• zout – 15 g;
• suiker – 5 g;
• zwarte peper, dille – naar smaak.

Voor de saus:

• kokosroom – 200 g;
• tom yam pasta – 1 el.

Bereiding

1. Meng de bloem, het zout, de warme melk en de plantaardige olie. Kneed tot een zacht deeg, dek af met een kom en laat 30 minuten rusten.
2. Meng voor de vulling het gehakt, de fijngesneden ui, het water, zout, suiker en zwarte peper. Rol het deeg dun uit, snijd er cirkels uit, doe de vulling in elke cirkel en vorm er knoedels van.
3. Kook in goed gezouten water, na het drijven – nog 2-3 minuten.
4. Verwarm de kokosroom, voeg de tom yam pasta toe, breng op smaak met zout, suiker en meng goed. Giet de saus op een bord en leg de dumplings erop.