Foto: uit openbare bronnen
Sommige vissoorten leveren gezondheids- of milieurisico’s op
Experts raden aan om vis in je dieet op te nemen om de gezondheid van je hart te bevorderen en de effecten van veroudering te vertragen. Maar de juiste vis vinden kan een uitdaging zijn.
Tasting Table heeft vissen genoemd die je beter kunt vermijden vanwege hun gezondheidseffecten of hun impact op het milieu.
Staartvis uit de Golf van Mexico
Deze vis leeft langs de hele oostkust van de Verenigde Staten en in de Golf van Mexico. Hij heeft een voorkeur voor warme stromingen die diep langs de rand van het continentaal plat lopen. De vis heeft een opvallende heldere kleur met groene, gele en witte vlekken.
Zijn dieet bestaat voornamelijk uit schaaldieren, die hem een smaak geven die doet denken aan kreeft of krab. Helaas is het kwikgehalte van taylfish uit de Golf van Mexico bijna acht keer hoger dan het kwikgehalte van dezelfde soort uit de Atlantische Oceaan.
Marlin
De marlijn staat bovenaan de voedselketen en beheerst andere populaties door veel kleinere soorten te eten. Een neveneffect voor mensen in verband met roofdieren zoals marlijn is dat kwik, dat vaak in acceptabele hoeveelheden voorkomt in kleine vissen, zich ophoopt in het lichaam van de marlijn en niveaus bereikt die gevaarlijk zijn voor menselijke consumptie, zoals Scientific American uitlegt.
Een ander aspect om rekening mee te houden is hun populatie. Blauwe marlijn wordt volgens de PEW Charitable Trusts beschouwd als overbevist in de Golf van Mexico. Blauwe marlijn in de Stille Oceaan wordt echter door NOAA beschouwd als een “redelijke keuze voor vis” en heeft geen last van overbevissing.
Chinese tilapia
Je hoeft tilapia niet helemaal te vermijden als je het land van herkomst op het etiket controleert. Ecuador, Honduras en Mexico zijn verantwoordelijke visproducenten. Deze landen hebben regels voor het kweken van tilapia om de impact op het milieu te beperken, zoals het minimaliseren van het gebruik van vismeel in voer en het behandelen van afvalwater.
Het kweken van Chinese tilapia stelt ons voor een aantal uitdagingen. Deze omvatten de overheersende kweekmethode – vijvers waarvan het water niet echt wordt gezuiverd. Er is ook bewijs van illegaal gebruik van antibiotica en antimicrobiële stoffen, evenals vermoedelijk antibioticaresistente vis.
Escolar (vette vis)
Volgens California Sea Grant is de maximale hoeveelheid escolar die een persoon in één keer kan eten 6 ons of 170 gram. Feit is dat ongeveer 20% van het lichaamsgewicht van escolar bestaat uit wasesters, die volledig onverteerd zijn en maagproblemen veroorzaken.
Pacifische blauwvintonijn
Sustainable Sushi schat dat de blauwvintonijnpopulatie in de Stille Oceaan nu minder dan 10% van de oorspronkelijke grootte is. De Atlantische blauwvintonijnpopulaties bevonden zich in dezelfde situatie, maar beheersinitiatieven van NOAA hebben de situatie veranderd en deze populaties lijken toe te nemen.
Sommige soorten kweekzalm
Volgens het National Fisheries Institute is zalm het op één na populairste vis-, schaal- en schelpdierproduct in de Verenigde Staten, na garnalen en tonijn in blik. Volgens de Marine Stewardship Council (MSC) is ongeveer 72% van de zalm die wereldwijd wordt geconsumeerd gekweekt.
De beste praktijk schrijft voor dat de beste gekweekte zalm afkomstig is van overdekte faciliteiten met waterrecirculatiesystemen die afvalwater zuiveren. De volgende optie zijn kooien, waar de kwaliteit van de vis afhankelijk is van de locatie.
Sommige wilde zalmsoorten
Het eerste dat je moet weten is dat alle wilde zalm uit de Verenigde Staten afkomstig is uit de Stille Oceaan. NOAA beheert deze visserijen onder twee wetten: de Endangered Species Act (ESA), die bepaalde soorten beschermt, en de Magnuson-Stevens Act (MSA), die de commerciële en recreatieve visserij reguleert om de populatie gezond te houden. Vier van de vijf zalmsoorten die onder hun bescherming vallen, hebben populaties die onder de ESA vallen. Deze populaties worden bestudeerd op basis van de rivier waarin ze paaien en zijn niet beschikbaar voor vangst of verkoop.
Voor de soorten die onder de MSA vallen, is de locatie van cruciaal belang. De meeste wilde zalm uit Alaska is afkomstig van MSC gecertificeerde visserijen, maar hoe zuidelijker, hoe meer vragen er rijzen.
Amberjack
Niet alle amberjack-soorten zijn zorgwekkend. Volgens NOAA wordt de Atlantische grote amberjackpopulatie niet overbevist en herstelt de populatie in de Golf van Mexico zich na aanpassing van de vangsthoeveelheden.
De situatie met Japanse amberjack is heel anders. Volgens Sustainable Sushi gaat de populatie van deze vis achteruit. Het kweken ervan is problematisch omdat het een roofdier is en gekweekt wordt uit jonge wilde exemplaren. Bovendien hebben de netkooien waarin ze worden gekweekt een hoge concentratie vis, waardoor ziektes zich snel verspreiden en kunnen overslaan naar andere populaties. Geconcentreerde kweek in kooien verandert de oceaanbodem eronder ook in een vuilnisbelt.
Vietnamese meerval
Aziatische meerval is populair geworden vanwege de lage kosten en de smaak. Deze winterharde vis kan ernstige schade toebrengen aan het milieu. Problemen komen voort uit de kweekmethoden.
Omdat de meeste kooien langs de Mekong rivier staan, wordt het afvalwater direct in de rivier geloosd, wat leidt tot sociale en milieuproblemen. Volgens Seafood Watch is er ook bewijs van het gebruik van chemicaliën en antibiotica die in de rivier terechtkomen als gevolg van illegale dumping.
Kabeljauw
Overbevissing, invasie door langeafstandsvissersschepen en technologische vooruitgang in het gebied, en slecht visserijbeheer hebben geleid tot een dramatische afname van de kabeljauwpopulatie. Zoals NPR in 2022 rapporteerde, is de Atlantische kabeljauwpopulatie mogelijk aan het herstellen. Ondertussen doet de kabeljauwvisserij in de Stille Oceaan het vrij goed, vooral in Alaska en British Columbia.
Nieuw-Zeelandse oranje baars
Het is een witte vis met mals vlees, maar in de jaren 1990 werd de populatie overbevist. Het probleem ligt in de vismethoden. Oranjebaars is een diepwatervis die vaak met sleepnetten wordt gevangen. Omdat de vis leeft in gebieden die rijk zijn aan koraal en diepzeesponzen, veroorzaken bodemnetten onbedoelde schade en stress op het ecosysteem.
Haai
Volgens een artikel van Greenpeace uit 2021 worden er elk jaar 100 miljoen haaien gedood door toevallige vangst, het knippen van vinnen en algemene verwaarlozing van de soort. Maar haaien staan aan de top van de voedselketen en controleren de populaties lager in de voedselketen en helpen het evenwicht in ecosystemen te bewaren, wat uiterst belangrijk is.
De VS nam eind 2022 een wet aan om haaienvinnen te verbieden, waardoor het illegaal is om haaienvinnen te verkopen of te oogsten. Canada heeft in 2019 ook een wet aangenomen die de import of export van haaienvinnen verbiedt, waarmee het bestaande verbod wordt versterkt.
Rode baars
Baars gevangen in het Amerikaanse deel van de Golf van Mexico staat op de lijst van Seafood Watch als een “goed alternatief” omdat de populatie weliswaar als uitgeput wordt beschouwd, maar niet overbevist wordt zoals in het verleden. Maar dezelfde vis uit hetzelfde water, gevangen in Mexico, staat op de verboden lijst van dezelfde organisatie omdat Mexico zich niet houdt aan de strikte beperkingen van de Magnuson-Stevens Act. Bovendien is dezelfde vis in de Atlantische Oceaan ook overbevist.